Madeleines aux pépites de chocolat

Ingrédients pour 6 personnes, une trentaine de madeleines :

• 225 gr de sucre
• 3 oeufs moyens à gros
• 270gr de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 zeste de citron
• 135gr de beurre ramolli
• 60gr de lait
• 100gr de pépites de chocolat
• 4 plaques à madeleines

C'est une variante de la recette des madeleines de Cathou. Recette délicieuse et très facile à faire par un enfant de 4 ans.

1. Allumer le four à 180°.
2. Préparer les pépites en coupant grossièrement du chocolat dessert.
3. Râper le zeste de citron, le mélanger au sucre. Battre le sucre avec les œufs, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. En prenant cette précaution, la pâte restera aérée jusqu'à la fin de la préparation.
4. Mélanger à vitesse lente, toujours au batteur, la farine, la levure.
5. Ajouter le beurre bien ramolli (mais non fondu), mélanger toujours au batteur, et en dernier le lait froid. Attention, si le beurre n'est pas assez mou, il faudra le ramollir avec la moitié du lait que vous aurez fait réchauffer, puis écraser ce mélange à la fourchette pour le rendre homogène.
6. Enfin, ajouter les pépites.
7. Verser une cuillère à soupe dans chaque moule à madeleines. (faire tomber la pâte avec le dos d'une autre cuillère à soupe).
8. Mettre au four pendant 13 minutes.

Bon appétit !